企业自产萝卜加工成腌萝卜

增值税：自产萝卜制成腌萝卜销售，属于销售自产农产品的范围，免征增值税。

企业所得税：不属于农产品初加工范围，要按规定缴纳企业所得税；

政策依据：

增值税：财税字【1995】52号明确，经晾晒、冷藏、冷冻、包装、脱水等工序加工的蔬菜、腌菜、咸菜、酱菜和盐渍蔬菜等，也属于本货物的征税范围。

企业所得税：财税【2008】149号，蔬菜初加工范围为：

（1）将新鲜蔬菜通过清洗、挑选、切割、预冷、分级、包装等简单加工处理，制成净菜、切割蔬菜。

（2）利用冷藏设施，将新鲜蔬菜通过低温贮藏，以备淡季供应的速冻蔬菜，如速冻茄果类、叶类、豆类、瓜类、葱蒜类、柿子椒、蒜。

（3）将植物的根、茎、叶、花、果、种子和食用菌通过干制等简单加工处理，制成的初制干菜，如黄花菜、玉兰片、萝卜干、冬菜、梅干菜、木耳、香菇、平菇。

* 以蔬菜为原料制作的各类蔬菜罐头（罐头是指以金属罐、玻璃瓶、经排气密封的各种食品。下同）及碾磨后的园艺植物（如胡椒粉、花椒粉等）不属于初加工范围。

外购萝卜加工成腌萝卜

增值税：外购的萝卜加工成腌萝卜销售，适用9%的增值税税率。

腌萝卜不属于自产的农产品，也不属于在流通环节免增值税的蔬菜范围。

企业所得税：不属于农产品初加工范围，要按规定缴纳企业所得税。

政策依据：

增值税：财税【2011】137号明确，对从事蔬菜批发、零售的纳税人销售的蔬菜免征增值税。蔬菜是指可作副食的草本、木本植物，包括各种蔬菜、菌类植物和少数可作副食的木本植物。蔬菜的主要品种参照《蔬菜主要品种目录》（见附件）执行。

经挑选、清洗、切分、晾晒、包装、脱水、冷藏、冷冻等工序加工的蔬菜，属于本通知所述蔬菜的范围。

各种蔬菜罐头不属于本通知所述蔬菜的范围。蔬菜罐头是指蔬菜经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。

拓展：企业外购萝卜加工成萝卜干对外销售，适用农产品初加工免所得税的优惠吗？

企业所得税：

企业所得税法实施细则：企业从事下列项目的所得，免征企业所得税：

1．蔬菜、谷物、薯类、油料、豆类、棉花、麻类、糖料、水果、坚果的种植；

2．农作物新品种的选育；

3．中药材的种植；

4．林木的培育和种植；

5．牲畜、家禽的饲养；

6．林产品的采集；

7．灌溉、农产品初加工、兽医、农技推广、农机作业和维修等农、林、牧、渔服务业项目；

8．远洋捕捞。

财税【2008】149号发布的《享受企业所得税优惠政策的农产品初加工范围（试行）》，没有要求原料为自产还是外购，只是要求从事目录的业务就可以享受企业所得税优惠。

文件明确“将植物的根、茎、叶、花、果、种子和食用菌通过干制等简单加工处理，制成的初制干菜，如黄花菜、玉兰片、萝卜干、冬菜、梅干菜、木耳、香菇、平菇。”属于农产品初加工范围。

所以，无论是自产的、还是外购的萝卜，加工成萝卜干对外销售所得，都可以免征企业所得税。